|
|
Superanoham Gevuld Met Platte Kaas En Komkommer
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 komkommer
250 g verse kaas (halfvet)
1 teentje knoflook
1 teentje knoflook (gedroogd)
150 g ham (superanoham)
peper
8 sprietjes bieslook
2 cl balsamicoazijn
4 cl olijfolie (extra vierge)
4 bloemen van een maarts viooltje
Voorbereiding:
Schil de komkommer en snijd in brunoise. Doe de kaas in een neteldoek
en laat uitlekken
Bereidingswijze:
Schil de teentjes knoflook en hak ze fijn.
Leg de sneetjes superanoham per 2 kruisgewijs op elkaar. Meng de
uitgelekte verse kaas met de gerookte en gedroogde knoflook en kruid
met peper en zout. Maak een beursje met de ham en bind dicht met de
bieslook. Bewaar in de koelkast.
Kook de brunoise van komkommer gedurende 2 minuten in lichtjes
gezouten kokend water en giet onmiddellijk af. Laat meteen schrikken
in ijskoud water om een mooie groene kleur te behouden.
Maak een vinaigrette van balsamicoazijn, olijfolie, peper en zout.
|
|
|